如何简单制作猪肉丸子？

猪肉丸子是许多家庭餐桌上的常见美食，不仅口感鲜美，而且制作起来也并不复杂。今天，就让我们一起探索几款简单易学的猪肉丸子做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

基础猪肉丸子做法

材料准备：

猪肉馅：500克

生姜：一小块

大葱：一根

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：适量

鸡蛋：一个

玉米淀粉：适量

清水：适量

制作步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅放入大碗中，生姜和大葱分别切成末，加入猪肉馅中。调入适量的盐、白胡椒粉和生抽，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋和淀粉：打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠。接着加入适量的玉米淀粉和清水，再次搅拌，直至肉馅上劲。

3. 制作丸子：将搅拌好的肉馅分成若干个小份，用手掌轻轻搓圆，形成丸子状。

4. 烹饪方法：

水煮法：在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。轻轻放入猪肉丸子，煮至丸子浮起后再煮2-3分钟即可捞出。

油炸法：在锅中倒入足够的食用油，油温五成热时下入猪肉丸子，中小火炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余油分。

小贴士：

猪肉馅最好选择肥瘦相间的，这样做出来的丸子口感更好。

搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样肉馅更易上劲，丸子更有弹性。

煮丸子时，水不要过于沸腾，以免丸子散开。

番茄猪肉丸子汤

材料准备：

猪肉馅：300克

番茄：两个

生姜：一小块

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：适量

鸡蛋：一个

玉米淀粉：适量

清水：适量

香葱：少许

制作步骤：

1. 准备馅料：猪肉馅中加入切好的生姜末，调入盐、白胡椒粉和生抽，顺着一个方向搅拌均匀。打入一个鸡蛋，加入适量的玉米淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 制作丸子：将肉馅分成若干个小份，搓成丸子状备用。

3. 处理番茄：番茄洗净后切成小块，放入搅拌机中打成番茄汁，或者直接用刀切成小块备用。

4. 煮汤：在锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。将番茄汁或番茄块倒入锅中，煮沸后放入猪肉丸子。

5. 调味：待丸子浮起后，调入适量的盐，继续煮2-3分钟，撒上少许香葱末即可出锅。

小贴士：

番茄的选择以颜色鲜艳、果肉饱满为佳。

如果喜欢更浓郁的番茄味道，可以加入一些番茄酱。

丸子浮起后再煮一会儿，可以使丸子更加入味。

豆腐猪肉丸子煲

材料准备：

猪肉馅：400克

嫩豆腐：一块

生姜：一小块

大葱：一根

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：适量

鸡蛋：一个

玉米淀粉：适量

清水：适量

青蒜：少许

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备馅料：猪肉馅中加入切好的生姜末和大葱末，调入盐、白胡椒粉和生抽，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 处理豆腐：嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水一分钟，捞出沥干水分。

3. 混合馅料：将焯水后的豆腐放入猪肉馅中，用手捏碎豆腐并与猪肉馅混合均匀。打入一个鸡蛋，加入适量的玉米淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲。

4. 制作丸子：将混合好的馅料分成若干个小份，搓成丸子状备用。

5. 烹饪：在砂锅中倒入适量的食用油，放入几片生姜和葱段，小火炒香。接着将丸子码放在砂锅中，倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上盖子煲煮15分钟。

6. 调味：待丸子熟透后，调入适量的盐，撒上少许青蒜末即可出锅。

小贴士：

嫩豆腐焯水可以去掉豆腥味，使丸子口感更佳。

砂锅的保温性能较好，适合用来煲煮肉类食品。

煮丸子时，火候不宜过大，以免丸子散开。