蘑菇王国大揭秘：收藏版最全蘑菇种类合集，一网打尽！

蘑菇的种类有哪些，请收藏这份最全合集

蘑菇，作为一类具有食用价值的子实体大型真菌，广泛分布于地球的各个角落，尤其在森林落叶地带最为丰富。无论是人工栽培还是野生品种，蘑菇的种类繁多，各具特色。本文将为您详细介绍蘑菇的种类，帮助您更好地认识和了解这一奇妙的真菌世界。

一、人工栽培的蘑菇种类

在欧美国家，人工栽培的食用蘑菇种类相对较少，主要以双胞蘑菇（又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇）为主。而在我国，人工栽培的食用蘑菇种类则多达50种以上，规模化栽培的种类也有30余种。以下是一些常见的人工栽培蘑菇种类：

1. 双孢蘑菇：这是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称。双孢蘑菇的菌丝还可作为制药的原料，栽培方式多样，包括菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。

2. 香菇：香菇是一种生长在木材上的真菌，被誉为“山珍”。它富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养成分，味道鲜美，香气沁人。

3. 平菇：平菇是一种常见的灰色食用菇，含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸和矿物质。它还具有驱风散寒、舒筋活络的功效。

4. 金针菇：金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名，具有很高的药用食疗作用。它在我国广泛分布，北起黑龙江、南至云南都有适合金针菇生长的环境。

5. 草菇：草菇是世界上第三大栽培食用菌，起源于广东韶关的南华寺。它肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。

6. 鸡腿菇：鸡腿菇因其形如鸡腿、肉质似鸡丝而得名，被誉为“菌中新秀”。它营养丰富，口感极好，有助于增进食欲、消化和增强人体免疫力。

7. 茶树菇：茶树菇因野生于油茶树的枯干上而得名，含有丰富的B族维生素和多种矿质元素。它具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。

8. 杏鲍菇：杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。它肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇等功效。

9. 竹荪：竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外形特别，带有雪白色的网状型菌柄，被誉为“菌中皇后”。它味道香甜脆爽，非常适合煮汤食用。

10. 羊肚菌：羊肚菌外观看上去很像羊肚，属于食药兼用菌。它的质地较酥脆，香味特别，适合炖汤吃或拿来蒸鸡蛋。不过，市面上卖的很多羊肚菌都属于人工种植菌，野生的羊肚菌产量较小。

二、野生蘑菇的种类

我国野生食用蘑菇的种类更是丰富多彩，多达900余种。这些野生蘑菇不仅种类多样，而且地域分布广泛，南北各地的著名野生食用蘑菇各不相同。

1. 西南地区：

牛肝菌：主要生长在阔叶林地中，被誉为“最香的牛肝菌”之一。它的菌肉和外体皆为黑色，肉质肥厚，菌柄粗壮，吃起来又香又甜。

松茸：学名叫松口蘑，是一种非常名贵的野生食用菌。它对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区，因此产量非常稀少。品质好的新鲜松茸，闻起来带有一股特殊的清香味。

鸡枞：鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，内部带有纤维结构，很像鸡肉，吃的时候也有跟鸡肉类似的香味。

2. 东南地区：

大红菇：红菇较难实现人工栽培，因此我们现在在市场上看到的红菇基本都是野生的。红菇可以拿来泡水喝，也可以用来炖鸡。

3. 东北地区：

榛蘑：榛蘑是东北地区常见的野生食用蘑菇，口感鲜美，营养丰富。

4. 华北地区：

蒙古口蘑：蒙古口蘑是华北地区特有的野生食用蘑菇，味道独特，营养丰富。

5. 西北地区：

中华美味蘑菇：中华美味蘑菇是西北地区特有的野生食用蘑菇，口感鲜美，肉质肥厚。

6. 青藏高原：

黄绿卷毛菇：黄绿卷毛菇是青藏高原特有的野生食用蘑菇，具有独特的口感和营养价值。

三、其他特色蘑菇种类

除了上述常见的蘑菇种类外，还有一些特色蘑菇也备受人们喜爱。

1. 虎掌菌：虎掌菌因外形酷似老虎的虎掌而得名，主要生长