家常油爆虾的绝妙做法,轻松学会!
作者:佚名 来源:未知 时间:2024-11-06
油爆虾家常做法
油爆虾是一道色香味俱佳的家常菜肴,其独特的风味深受食客们的喜爱。无论是逢年过节还是日常小聚,一盘金黄酥脆的油爆虾总能让人食欲大增。下面介绍几种常见的油爆虾做法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
方法一:经典油爆虾
所需材料:
大虾500克
青椒、红椒各少许
蒜适量
油、盐、料酒适量
椒盐、白胡椒粉适量
制作步骤:
1. 处理大虾:将大虾洗净后,用剪刀在背上剪一刀,去除沙线。青椒、红椒、蒜切成末备用。
2. 腌制大虾:将大虾用料酒、生粉、盐、椒盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 油爆大虾:锅中倒入适量油,中火烧热后,将大虾下锅爆炒,直至虾壳变色爆香变脆。
4. 加入调料:加入蒜末和青红椒末,继续煸炒一分钟。最后,根据个人口味可适量添加椒盐粉,翻炒均匀后出锅装盘。
方法二:鲜咸麻甜油爆虾
所需材料:
大虾8个
盐、料酒、生抽适量
辣椒3个,蒜3瓣,小葱1颗,姜适量
白糖、玉米油、花椒适量
制作步骤:
1. 处理大虾:将大虾背竖切开口,挑出虾线,洗净备用。
2. 腌制大虾:将大虾放入盆中,加入2勺料酒、1勺生抽和少许盐,腌制20分钟。
3. 准备调料:葱和辣椒切段,姜切丝,蒜切片。
4. 油爆大虾:锅中倒入比平时炒菜多两三倍的玉米油,加入约20几粒花椒,小火爆锅,捞出花椒。再加入葱姜蒜辣椒爆锅。
5. 煎制大虾:放入大虾,煎至两面变色,倒入少许清水,水量刚没过虾即可。
6. 调味收汁:加入3勺料酒、少许盐和半勺白糖,大火焖煮,待汤汁收得差不多时,出锅摆盘。
方法三:炒大虾
所需材料:
冰鲜大虾400克
葱、姜、蒜适量
盐、生抽、料酒适量
白糖、玉米油适量
制作步骤:
1. 处理大虾:冰鲜大虾解冻后,去须去虾线,洗净备用。
2. 油爆大虾:热锅下油,烧至七八成热后,放入大虾翻炒,炒至出虾油。
3. 加入调料:放入葱姜,加入盐、生抽、料酒,继续翻炒至炒出香味。
4. 煮制大虾:加入少量水,水量能浸过虾即可,煮透。喜欢辣的朋友可以加入辣椒。
5. 调味出锅:喜欢甜的朋友可以加入少量白糖,待汤收好后,出锅装盘。
方法四:多样风味油爆虾
所需材料:
鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱适量
生抽、盐、料酒适量
制作步骤:
1. 处理大虾:将大虾处理干净,备用。
2. 爆香调料:取一勺虾油,放入姜片爆香,再加入洋葱小火炒香。
3. 油爆大虾:放入炸好的虾,加入葱段,少许生抽、料酒和盐,大火拌炒入味。
4. 加入蔬菜:放入红椒青椒,稍稍拌炒后即可出锅。
方法五:大河虾油爆
所需材料:
大河虾350克
葱、姜、蒜适量
盐、料酒、生抽、老抽、糖适量
制作步骤:
1. 处理大虾:大河虾用清水泡过后,剪去钳、须、脚,洗净沥干水。
2. 油爆大虾:炒锅内下熟油至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右捞出。锅内留少许油,待油温回升到八成热时,再将虾倒入锅中,约炸炒10秒,使肉与壳脱开即可。
3. 爆香调料:热锅凉油七成热放入葱姜炸香,将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖。
4. 调味出锅:颠动
- 上一篇: 妈妈网孕育APP:轻松几步完成妈网认证指南
- 下一篇: 怎样把手机积分兑换成话费?