甘蓝菜怎样烹饪才更美味？

甘蓝菜怎么做好吃

甘蓝菜，又称卷心菜、洋白菜或圆白菜，是我们餐桌上常见的一种蔬菜。它口感清脆，营养丰富，富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，对人体健康大有裨益。然而，由于其本身味道相对寡淡，很多人可能觉得甘蓝菜不够美味。那么，甘蓝菜究竟怎么做好吃呢？以下介绍几种简单易学、美味可口的甘蓝菜做法，希望能为你的餐桌增添一份惊喜。

一、手撕包菜（甘蓝）

所需材料：甘蓝半颗、五花肉100克、干辣椒适量、大蒜几瓣、生抽1大勺、老抽半勺、白糖小半勺、盐适量、香醋1大勺。

制作步骤：

1. 将甘蓝用手撕成小块，去掉硬梗，清洗干净后沥干水分。五花肉切成薄片，干辣椒剪成小段，大蒜切片备用。

2. 锅中放入适量油，小火将五花肉煸炒至出油，肉片微微卷曲。

3. 放入干辣椒和蒜片，继续小火煸炒出香味。

4. 倒入甘蓝，转大火快速翻炒，使甘蓝受热均匀。

5. 甘蓝稍微变软后，调入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅前烹入香醋，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 包菜用手撕的比用刀切的味道更好，撕的时候尽量去掉硬梗。

2. 炒这道菜油稍微多一点更好吃，五花肉煸炒出油后再炒包菜更香。

3. 包菜要大火快炒，保持其清脆的口感。

二、凉拌甘蓝菜

所需材料：甘蓝菜半颗、蒜末适量、小米辣适量、生抽1大勺、香醋1大勺、白糖小半勺、盐适量、香油几滴、白芝麻少许。

制作步骤：

1. 将甘蓝菜洗净后切成细丝，放入大碗中。蒜末和小米辣切碎备用。

2. 在甘蓝菜中加入适量盐，抓拌均匀后腌制10分钟，使其出水。

3. 将腌制好的甘蓝菜挤干水分，放入碗中。

4. 加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖和香油，充分搅拌均匀。

5. 最后撒上少许白芝麻点缀即可。

小贴士：

1. 甘蓝菜切成细丝更容易入味，口感也更好。

2. 腌制甘蓝菜时加盐不宜过多，以免过咸。

3. 凉拌甘蓝菜可以根据个人口味添加其他调料，如花椒油、辣椒油等。

三、甘蓝炒粉条

所需材料：甘蓝半颗、粉条适量、五花肉100克、大蒜几瓣、生抽1大勺、老抽半勺、盐适量、白糖小半勺、鸡精少许。

制作步骤：

1. 将甘蓝切成细丝，清洗干净后沥干水分。五花肉切成薄片，大蒜切片备用。

2. 粉条提前用温水泡软，捞出沥干水分，剪成合适的长度。

3. 锅中放入适量油，小火将五花肉煸炒至出油，肉片微微卷曲。

4. 放入大蒜片，继续小火煸炒出香味。

5. 倒入甘蓝丝，转大火快速翻炒至断生。

6. 加入泡软的粉条，调入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

7. 根据个人口味加入少许鸡精，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 粉条一定要提前泡软，否则炒的时候容易粘锅。

2. 甘蓝炒粉条时火要大，快速翻炒，使甘蓝和粉条受热均匀。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，使菜品更加丰富多样。

四、甘蓝鸡蛋饼

所需材料：甘蓝菜适量、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、胡椒粉少许、葱花适量。

制作步骤：

1. 将甘蓝菜洗净后切成细丝，放入碗中。加入少许盐，抓拌均匀后腌制10分钟，使其出水。

2. 将腌制好的甘蓝菜挤干水分，放入碗中。打入鸡蛋，加入面粉、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀成面糊。

3. 平底锅烧热，刷上一层薄油。将面糊倒入锅中，用铲子摊平成一个圆形。

4. 煎至底部金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色即可出锅。

5. 出锅前撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 甘蓝菜切成细丝更容易与面糊混合均匀，口感也更好。

2. 面糊的