羊肚菌如何种植？

羊肚菌是一种珍稀的食用菌，因其形似羊肚而得名，含有多种人体必需的氨基酸，营养价值极高。随着市场对羊肚菌的需求日益增加，人工种植羊肚菌逐渐成为了一个热门项目。本文将详细介绍羊肚菌的种植方法，帮助有兴趣了解的用户掌握这一技术。

羊肚菌的种植步骤

一、准备栽培料

羊肚菌的栽培料有多种配方，以下是三种常见的配方：

1. 农作物秸秆+麸皮+石灰+石膏+磷肥+腐殖土：农作物秸秆占74.5%，麸皮占20%，石灰占0.5%，石膏占1%，磷肥占1%，腐殖土占3%。

2. 木屑+麸皮+磷肥+石膏+腐殖土：木屑占75%，麸皮占20%，磷肥占1%，石膏占1%，腐殖土占3%。

3. 棉壳+麸皮+石膏+石灰+腐殖土：棉壳占75%，麸皮占20%，石膏占1%，石灰占1%，腐殖土占3%。

选好栽培料后，按照料水比1:1.3的比例混合，使含水量保持在60%左右。然后堆积发酵20天，确保料堆充分腐熟。

二、装袋与灭菌

将发酵好的栽培料装入大小为17cm×33cm的聚乙烯或聚丙烯塑料袋中，每袋装料500-600克。装好后，将袋子放在温度为100℃的环境中灭菌8小时，以杀灭杂菌和害虫。

三、接种与培养

灭菌完成后，可以采用两头接种法将菌种接入袋中。接种后，将袋口封好，放在温度为22-25℃的环境中培养。待菌丝长满袋子后，再延长培养5-6天，使菌丝充分生长。

四、栽培方法

羊肚菌的栽培方法主要有室内脱袋栽培和室外脱袋栽培两种。

1. 室内脱袋栽培：

消毒菇房，并在每层床面上铺一层3cm厚的腐殖土和一块塑料薄膜。

将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排40个。

排完菌棒后，轻喷水一次，然后覆盖3-5cm厚的土，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶或竹叶。

保持土壤湿润，空气湿度保持在85%-95%，一般一个多月后，在气温4.4-16℃的条件下，子实体即可长出。

2. 室外脱袋栽培：

选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1米，深20-25厘米，长度不限。

整好畦后，喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。

脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。

挖深20-25厘米的坑，坑底先用水浇湿，按比例称好栽培料，用水拌匀后铺一层料，压平后约4-5厘米厚。

每平方米用菌种（12×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。

再铺第二层料，厚仍为4-5厘米，压平后再以同法播种。

播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3-5厘米，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。

盖完后适当洒些水，在树叶上搭盖一些树枝，防止人或牲畜践踏及强光直射。

羊肚菌的生长环境管理

一、温度管理

羊肚菌的生长对温度有较高要求。适宜菌丝生长的温度为21-24℃，当温度在16-21℃时，利于菌核的形成。早春在几周之内有4-16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成。如果温度低于4℃或高于16℃，都会影响子实体的发育。羊肚菌的出菇期大约在每年2-3月份，春季白天与晚上的温度相差较大，对羊肚菌的生长非常有利。

二、湿度管理

羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度。如果空气中的相对湿度低于65%，会造成羊肚菌空菇，缺少水分，影响质量。同时，相对湿度也不能超过85%，湿度过大会减少空气中氧气的成分，导致子实体缺氧，影响其生长发育。在室外栽培时，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好。如早春遇干旱，必须适时浇水。

三、光照管理

适当的光照有利于促进羊肚菌子实体的形成。在子实体的生长中，需要保证适当的散射光线。羊肚菌的生长方向会向着光照的方向生长，而光照的强度也会决定羊肚菌最后上色的程度。羊肚菌一般在弱光的环境中生长良好，不喜强光。在室外栽培时，应选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方。

四、氧气管理

羊肚菌的生长过程中需要充足的氧气。如果空气中的二氧化碳含量过多，会降低羊肚菌的生长速度，使其无法正常生长，产生生长畸形，甚至还会有腐烂的情况出现。因此，种植过程中需要保证周围有足够并且新鲜的空气。合理的通风是保证羊肚菌出菇的前提，即使在温度较低的天气下，也需要至少保证有一小时的通风时间。同时，通风要柔和，不能通大风、猛风。

五、除草管理

种植羊肚菌时，对杂草的处理方式可以像其他蔬菜一样，不需要除草或松土。这是因为除草有可能会破坏土壤内的菌丝，对羊肚菌的生长造成影响。杂草可以与羊肚菌共同生长，并且适当为子实体遮阴，促进生长。

病虫害防治与采收

一、病虫害防治

菌丝与子实体生长过程中都可能发生病虫害，应以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷除虫菊或10%石灰水予以杀灭。

二、适时采收

子实体出土后7-10天成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收。采收后应清理泥土，及时晒干或烘干，装于塑料袋密封保藏。干燥加工时勿弄破菌帽，可利用烤烟房烘干或晒干，勿用柴火烟熏，以免影响质量。

总结

羊肚菌的人工种植需要精细的管理和科学的操作。通过选择合适的栽培料、正确的装袋与灭菌、合理的接种与培养方法以及良好的生长环境管理，可以成功种植出优质的羊肚菌。同时，要注意病虫害的防治和适时的采收，确保羊肚菌的产量和品质。希望本文能为有兴趣了解羊肚菌种植的用户提供有益的参考和帮助。