板栗去皮有哪些小窍门？

板栗去皮小窍门

板栗是秋季的美味佳品，不仅口感香甜，而且营养丰富。然而，板栗去皮却常常让人头疼不已。为了帮助大家更好地享受板栗的美味，下面我将介绍几种简单有效的板栗去皮小窍门。

一、盐水煮法

盐水煮法是最常见的板栗去皮方法之一。这种方法简单易行，剥皮后的板栗也比较完整。

步骤：

1. 栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。

2. 将栗子放入盐水中，然后在炉子上煮5分钟。

3. 趁热去掉板栗的壳和皮。

盐水煮法借助了热力和盐水的渗透作用，使得板栗皮更容易剥离，而且煮熟后的板栗口感也更加香甜。

二、电饭锅法

电饭锅法也是一种简便的板栗去皮方法，不过需要注意的是，煮好的板栗容易剥碎，颜色也不太好看。

步骤：

1. 板栗清洗后，切个口子。

2. 将板栗放入电饭锅中，不用放水。

3. 按下煮饭键，待煮好后取出剥壳和皮。

电饭锅法利用了电饭锅的保温和蒸煮功能，不过煮好的板栗比较软烂，适合喜欢软糯口感的人。

三、高压锅法

高压锅法也是一种高效的板栗去皮方法，但相对较难掌握火候。

步骤：

1. 板栗清洗后，用刀切个口子。

2. 将板栗放入高压锅中，不用放水。

3. 上气后，三分钟关火，取出剥壳和皮。

高压锅法可以大大缩短煮板栗的时间，但需要注意的是，关火时间不容易掌握，煮得太久板栗容易变得过软。

四、太阳晒法

太阳晒法是一种比较原始的板栗去皮方法，但效果并不十分理想，需要等待的时间较长。

步骤：

1. 将板栗直接放在太阳下暴晒。

2. 晒了一天后，板栗壳会有所开裂，但不太容易剥落。

3. 如果再晒一天，情况会有所改善，但依然不太好剥。

太阳晒法适用于不急于吃板栗的情况，同时也需要注意保存好未剥皮的板栗，防止变质。

五、切口太阳晒法

切口太阳晒法是对太阳晒法的改进，通过在板栗上切口，使板栗更容易开裂。

步骤：

1. 栗子用刀切个口子，然后放在太阳下晒。

2. 一天后，可以剥开一个，但依然不太容易。

3. 两天后，板栗壳会有所开裂，但剥起来依然有些费劲。

切口太阳晒法相比单纯的太阳晒法，剥皮难度略有降低，但仍然需要较长的时间等待。

六、微波炉法

微波炉法是一种快速便捷的板栗去皮方法，适合家庭使用。

步骤：

1. 板栗用刀切个小口子。

2. 将板栗放入碗中，盖上盖子。

3. 放入微波炉中加热，取出后趁热剥好。

微波炉法加热迅速，但需要注意的是，剥皮前一定要将板栗切口，否则可能引起微波炉故障。

七、切口浸泡法

切口浸泡法是一种简单有效的板栗去皮方法，尤其适合处理大量板栗。

步骤：

1. 板栗对半切开，去掉外壳。

2. 将板栗用开水盖上盖子浸泡5分钟。

3. 取出后很容易去皮。

切口浸泡法利用开水的温度和浸泡时间，使板栗内部膨胀，从而使皮更容易剥离。

八、盐水浸泡法

盐水浸泡法是一种推荐的板栗去皮方法，去皮效果相当完整。

步骤：

1. 板栗直接倒入盐开水中浸泡5分钟。

2. 然后用刀切个口子。

3. 趁热去壳和皮。

盐水浸泡法结合了盐水和热力的作用，使板栗皮更容易剥离，同时保持了板栗的完整性。

九、冰箱冷冻法

冰箱冷冻法是一种特别的板栗去皮方法，适用于煮熟后的板栗。

步骤：

1. 将煮熟的板栗冷却后放入冰箱内冷冻两小时。

2. 取出后，壳肉分离，剥起来既快又完整。

冰箱冷冻法利用了热胀冷缩的原理，使板栗壳和果肉更容易分离，剥皮效果非常好。

十、热胀冷缩法

热胀冷缩法是一种快速有效的板栗去皮方法，操作简便。

步骤：

1. 将板栗放入沸水中煮3-5分钟。

2. 捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟。

3. 取出后很容易剥去栗衣，且味道不变。

热胀冷缩法通过快速的温度变化，使板栗壳和果肉分离，剥皮非常方便。

十一、筷子搅拌法

筷子搅拌法是一种利用开水和搅拌力去皮的方法，适用于去壳后的板栗。

步骤：

1. 将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内。

2. 加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌。

3. 栗子的皮就会与栗肉脱离。

筷子搅拌法需要注意的是，浸泡时间不能过长，否则会影响板栗的营养成分。

十二、油炸法

油炸法是一种比较少见的板栗去皮方法，虽然效果好，但操作较为麻烦。

步骤：

1. 用油炸板栗30秒。

2. 炸过后用毛巾搓去皮，然后在清水中洗净。

油炸法去皮效果不错，但需要注意火候和油的使用量，防止炸焦或浪费过多油。

总结

以上就是几种常见的板栗去皮小窍门，每种方法都有其特点和适用场景。在实际操作中，可以根据自己的需要和条件选择合适的方法。总的来说，盐水煮法、切口浸泡法和盐水浸泡法都是比较推荐的方法，操作简单且去皮效果完整。而电饭锅法、高压锅法和微波炉法则适合追求快速去皮的家庭使用。太阳晒法和切口太阳晒法虽然需要较长时间，但在某些情况下也不失为一种不错的选择。至于冰箱冷冻法、热胀冷缩法、筷子搅拌法和油炸法，则可以根据具体情况进行尝试。

无论采用哪种方法，剥皮前最好先将板栗切口，这样不仅可以使剥皮更加容易，还能避免板栗在加热过程中炸裂。此外，剥皮后的板栗应及时食用或保存，以免影响口感和营养价值。希望这些小窍门能帮助大家更好地享受板栗的美味！