家常美味秘籍：轻松学会做肉末粉条

肉末粉条这样做，隔壁小孩都馋哭了

肉末粉条，也称蚂蚁上树，是一道非常经典的家常菜，粉条爽滑有劲道，吸收了肉末的鲜香，味道浓郁，非常下饭。粉条的营养价值丰富，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

第一种做法

用料：红薯粉条、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将粉条提前用温水泡软，泡好后捞出沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。

4. 加入猪肉末，翻炒至变色。

5. 加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。

6. 加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

7. 加入泡软的粉条，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，水量刚好没过粉条即可，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让粉条充分吸收汤汁。

9. 打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

第二种做法

用料：红薯粉条、猪肉末、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、料酒、食用油。

步骤：

1. 红薯粉条用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 蒜、姜切末，葱切葱花备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后下入姜末、蒜末，小火炒出香味。

4. 加入猪肉末，大火翻炒至变色，烹入料酒去腥。

5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入泡软的红薯粉条，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，水量刚好没过粉条即可，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟。

9. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

第三种做法

用料：红薯粉条、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、蒜、姜、葱、小米辣、白糖、盐、食用油。

步骤：

1. 红薯粉条放入温水中浸泡至软，捞出沥干水分，剪成小段备用。

2. 蒜、姜切末，葱切葱花，小米辣切圈备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后下入姜末、蒜末、小米辣，小火炒出香味。

4. 加入猪肉末，大火翻炒至变色。

5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入泡软的红薯粉条，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，水量刚好没过粉条即可，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟。

9. 加入适量的白糖、盐调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

第四种做法

用料：红薯粉条、猪肉末、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、十三香、食用油。

步骤：

1. 红薯粉条用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 蒜、姜切末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后下入姜末、蒜末，小火炒出香味。

4. 加入猪肉末，大火翻炒至变色，烹入料酒去腥。

5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入泡软的红薯粉条，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，水量刚好没过粉条即可，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟。

9. 加入适量的白糖、盐、鸡精、十三香调味，翻炒均匀后即可出锅。

第五种做法

用料：红薯粉条、猪肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 红薯粉条用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后下入花椒、干辣椒段，小火炸出香味。

4. 捞出花椒、干辣椒段，下入葱姜蒜末，炒出香味。

5. 加入猪肉末，大火翻炒至变色，烹入料酒去腥。

6. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

7. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 加入泡软的红薯粉条，翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，水量刚好没过粉条即可，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟。

10. 加入适量的白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花点缀即可。

以上就是五种不同做法的肉末粉条，每一种都有其独特的口感和风味，大家可以根据自己的喜好和口味选择合适的方法制作。肉末粉条不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望这篇文章对大家有所帮助，让大家都能轻松做出美味的肉末粉条。