腊八节的庆祝方式

腊八节怎么过

腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。主要的习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

关于腊八节的起源，还有其他的说法。其一说是腊祭八神。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的日子。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”汉应劭《风俗通义》中说：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”或曰：“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”不论是打猎后以禽兽祭祖祭神，还是因新旧之交而祀神灵，都反映了先民讲求收获、礼敬祖先、祈福辟邪的心理诉求。道教称腊月初八为“王侯腊”。据宋朝道教著作《云笈七签》记载，十二月初八日，王侯腊，天子大祭祀其先祖五帝、日月星辰于郊。其二说是佛祖成道日。相传腊八节源于佛教，佛祖释迦牟尼原是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

腊八节是典型的北方节日，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、芸豆、豇豆等）。北方人们常用苹果、梨、柿子、枣、栗子、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子穰、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、黄豆、绿豆、芸豆、豌豆、黑豆、百合、莲子、桂圆、荔枝、松子仁、杏仁、胡桃仁、瓜子仁、葡萄干、白果等加上糯米或黄米熬成的粥，又甜又香，美味可口。腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三样食材。此外，尚有“腊八豆腐”“腊八面”“腊八豆腐”“腊八蒜”以及“腊八豆腐”等食俗。

在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

陕西关中八大怪，其中一怪叫“腊八不吃菜”。关中地区，尤其是西安、咸阳等地，人们煮腊八节一般不煮菜。煮好的腊八粥，要分赠亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意思。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早晨全家人围坐一起，共吃腊八面。

西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实做成粥供养，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里成了宴席的一道主菜。

在安徽黟县地区，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，则更加美味可口。成品腊八豆腐可以单吃，也可与肉类同炒、同炖。

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天比一天浓郁。华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

在安徽，有“腊八晒豆腐”的习俗。腊八前后，皖南许多地方人家会晒制“腊八豆腐”。在当地，腊八豆腐又称“福寿豆腐”，因多在农历十二月八日前后晾晒，故而得名。腊八豆腐由黄豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

除了以上的传统习俗外，现在过腊八节的形式更加丰富多彩。有些地方会举办腊八粥赠送活动，将精心熬制的腊八粥送到孤寡老人、贫困家庭以及坚守在工作岗位上的人们手中，传递节日的温暖和关怀。还有些地方会组织腊八祈福法会，信众们聚集在一起诵经祈福，祈求新的一年平安吉祥、事业顺利。

腊八节不仅仅是一个传统节日，更是一种文化传承和人文关怀的体现。在这个特别的日子里，不妨放慢脚步，回归传统，与家人一起动手熬制一锅热腾腾的腊八粥，感受那份简单而纯粹的幸福与满足。