芹菜美食的6大创意做法，让你爱不释口！

芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，口感脆嫩，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。今天，我们就来介绍六种美味芹菜的做法，让你在享受美食的同时，也能充分摄取芹菜的营养价值。

1. 清炒芹菜

所需材料：

新鲜芹菜300克

大蒜3瓣

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1. 清洗芹菜：将芹菜洗净，去叶去根，切成段，备用。

2. 准备大蒜：大蒜剥皮，切成蒜末。

3. 热锅热油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

4. 炒蒜末：放入蒜末，炒香。

5. 炒芹菜：倒入芹菜段，快速翻炒，使其均匀受热。

6. 调味：炒至芹菜断生，加盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

炒芹菜时火不宜过大，以免炒焦。

加入蒜末可以提升芹菜的香味。

2. 芹菜炒肉丝

所需材料：

新鲜芹菜200克

猪里脊肉100克

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

大蒜2瓣

干辣椒2个

食用油适量

制作步骤：

1. 准备芹菜和肉丝：将芹菜洗净切段，猪里脊肉切丝，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 准备大蒜和干辣椒：大蒜切片，干辣椒切段。

3. 热锅热油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

4. 炒肉丝：放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒辅料：锅中留底油，放入大蒜和干辣椒炒香。

6. 炒芹菜：倒入芹菜段，快速翻炒。

7. 合炒：将炒好的肉丝回锅，加适量盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

肉丝提前腌制可以使肉质更加嫩滑。

炒芹菜和肉丝的火候要适中，以保持口感脆嫩。

3. 芹菜花生米凉拌

所需材料：

新鲜芹菜250克

花生米100克

生抽适量

香醋适量

白糖适量

盐适量

香油适量

大蒜2瓣

红椒1个

制作步骤：

1. 准备材料：将芹菜洗净切段，花生米煮熟备用，大蒜切末，红椒切丝。

2. 焯芹菜：锅中加水烧开，放入少许盐，将芹菜段焯水后捞出，过冷水沥干。

3. 调汁：在一个碗中，放入生抽、香醋、白糖、盐、香油和蒜末，调成调味汁。

4. 拌合：将芹菜段、花生米和红椒丝放入一个大碗中，倒入调味汁，充分拌匀。

小贴士：

焯芹菜时加入少许盐可以使芹菜颜色更加翠绿。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

4. 芹菜鸡蛋汤

所需材料：

新鲜芹菜150克

鸡蛋2个

盐适量

鸡精适量

生姜适量

食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用，生姜切片。

2. 炒芹菜：锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜片炒香，再放入芹菜段翻炒几下。

3. 加水煮汤：锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

4. 加入蛋液：将蛋液缓缓倒入锅中，用筷子迅速搅拌成蛋花。

5. 调味：加入盐和鸡精调味，继续煮1分钟即可出锅。

小贴士：

煮汤时火不宜过大，以免煮破蛋花。

加入生姜可以提升汤的香味，去腥增鲜。

5. 芹菜豆腐干炒腊肉

所需材料：

新鲜芹菜200克

豆腐干100克

腊肉100克

生抽适量

料酒适量

盐适量

大蒜2瓣

食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将芹菜洗净切段，豆腐干和腊肉切条，大蒜切片。

2. 炒腊肉：锅中倒入适量食用油，加热后放入腊肉翻炒至出油。

3. 炒辅料：放入大蒜片炒香，再放入豆腐干翻炒几下。

4. 炒芹菜：倒入芹菜段，快速翻炒，使其均匀受热。

5. 调味：加入生抽、料酒和盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

腊肉本身带有咸味，所以调味时要适量减少盐的使用。

豆腐干可以提前用水泡一下，去除豆腥味。

6. 芹菜猪肉馅饺子

所需材料：

新鲜芹菜300克

猪五花肉300克

生姜适量

大葱适量

饺子皮适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

鸡精适量

制作步骤：

1. 准备馅料：将芹菜洗净切碎，猪五花肉剁成肉馅，生姜和大葱切末。

2. 拌馅：将肉馅、芹菜碎、生姜末和大葱末放入一个大碗中，加入盐、生抽、老抽、香油和鸡精，充分拌匀。

3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，捏合成饺子形状。

4. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起且皮变透明即可捞出。

小贴士：

拌馅时要顺着一个方向搅拌，使馅料更加紧实。

煮饺子时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

这六种美味芹菜的做法，不仅简单易学，而且营养丰富，可以满足不同口味的需求。无论是清爽的凉拌，还是香浓的热炒，亦或是美味的饺子，都能让你充分享受芹菜带来的健康与美味。不妨在家尝试一下，让你的餐桌增添一份绿意与营养。