轻松学会制作美味花卷的方法

花卷怎么做

花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老的中国面食。作为经典家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。花卷是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。酵母中的酶能促进营养物质的分解，利于人体的吸收。酵母在体内还能帮助维持肠道菌群的平衡，促进人体对矿物质的吸收。下面我们就来看看花卷的具体做法。

一、葱花花卷

材料：中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、猪油10克、葱花适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 将温水、酵母、白糖放到碗里静置5分钟。

2. 5分钟后搅拌均匀，酵母水就制作完成了。

3. 将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

4. 揉成光滑的面团，盖上湿布放到温暖处发酵到2倍大小。

5. 发酵好的面团取出来排气，揉均匀后擀成长方形薄片。

6. 在薄片上均匀刷一层猪油，再撒上适量盐和葱花。

7. 从一头开始卷起来，尽量卷紧一些。

8. 切成均匀的小剂子。

9. 取两个小剂子叠在一起，用筷子在中间压一下。

10. 双手捏住两端，拉长一些，再向相反的方向旋转两圈。

11. 将两端捏紧收口向下放，一个花卷生胚就做好了。

12. 做好所有的花卷生胚，放入蒸锅里进行二次发酵，大约20分钟左右。

13. 二次发酵好的花卷体积明显变大，用手掂一下，感觉轻飘飘的就可以了。开大火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。

14. 松软可口、葱香浓郁的葱花卷就做好了。

二、南瓜花卷

材料：南瓜泥160克、面粉300克、酵母3克、白糖10克。

步骤：

1. 南瓜去皮去籽切片，上锅蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜晾凉后捣成泥，加入酵母和白糖拌匀。

3. 加入面粉揉成光滑的面团，盖上湿布发酵到两倍大小。

4. 发酵好的面团取出来排气，揉均匀后擀成长方形薄片。

5. 在薄片上刷一层薄油，从一头开始卷起来，尽量卷紧一些。

6. 切成均匀的小剂子。

7. 取两个小剂子叠在一起，用筷子在中间压一下。

8. 双手捏住两端稍微拉长一些，向相反的方向旋转两圈，将两端捏紧收口向下放，一个花卷生胚就做好了。

9. 做好所有的花卷生胚，放入蒸锅里进行二次发酵，大约20分钟左右。

10. 二次发酵好的花卷体积明显变大，用手掂一下，感觉轻飘飘的就可以了。开大火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。

11. 香甜松软的南瓜花卷就做好了。

三、芝麻酱花卷

材料：面粉300克、温水160克、酵母3克、白糖15克、芝麻酱适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 将温水、酵母、白糖放到碗里静置5分钟。

2. 5分钟后搅拌均匀，酵母水就制作完成了。

3. 将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

4. 揉成光滑的面团，盖上湿布放到温暖处发酵到两倍大小。

5. 发酵好的面团取出来排气，揉均匀后擀成长方形薄片。

6. 在薄片上均匀抹上一层芝麻酱，再撒上适量盐。

7. 从一头开始卷起来，尽量卷紧一些。

8. 切成均匀的小剂子。

9. 取一个小剂子，用筷子在中间压一下，不要压断。

10. 双手捏住两端稍微拉长一些，向相反的方向旋转两圈，将两端捏紧收口向下放，一个花卷生胚就做好了。

11. 做好所有的花卷生胚，放入蒸锅里进行二次发酵，大约20分钟左右。

12. 二次发酵好的花卷体积明显变大，用手掂一下，感觉轻飘飘的就可以了。开大火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。

13. 芝麻酱花卷就蒸好了，浓浓的芝麻香味非常诱人。

四、紫薯花卷

材料：紫薯泥150克、面粉300克、酵母3克、白糖15克。

步骤：

1. 紫薯去皮切片，上锅蒸熟晾凉后捣成泥。

2. 将紫薯泥、面粉、酵母、白糖放到盆里，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵到两倍大小。

3. 白面团材料：面粉300克、温水160克、酵母3克、白糖15克。按照同样方法揉成光滑面团发酵到两倍大小。

4. 发酵好的面团取出来排气，揉均匀后分别擀成长方形薄片。

5. 在紫薯面片上刷一层薄油，将白面片叠在紫薯面片上，也刷上一层薄油。

6. 从一头开始卷起来，尽量卷紧一些。

7. 切成均匀的小剂子。

8. 取两个小剂子叠在一起，用筷子在中间压一下。

9. 双手捏住两端稍微拉长一些，向相反的方向旋转两圈，将两端捏紧收口向下放，一个花卷生胚就做好了。

10. 做好所有的花卷生胚，放入蒸锅里进行二次发酵，大约20分钟左右。

11. 二次发酵好的花卷体积明显变大，用手掂一下，感觉轻飘飘的就可以了。开大火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。

12. 漂亮的紫薯花卷就做好了。

以上就是几款不同口味的花卷制作方法啦，大家可以根据个人喜好选择制作哦。