家常美味秘籍:轻松学会娃娃菜的做法
作者:佚名 来源:未知 时间:2024-11-12
娃娃菜怎么做
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种,为半耐寒性蔬菜。娃娃菜帮薄而甜嫩,味道甘甜,营养丰富,富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,常吃娃娃菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;其含有的大量的膳食纤维,可促进结肠蠕动,帮助消化、防止大便干燥,达到预防大肠癌的效果。娃娃菜外叶为绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色、金黄色、白色和橘红色等品种,株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,耐贮性好,病害少。
下面介绍几种娃娃菜的美味做法:
一、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
材料:娃娃菜、粉丝、大蒜、生抽、白糖、鸡精、盐、色拉油。
做法:
1. 准备好上述所需食材;将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜剁碎备用。
2. 用生抽、白糖、鸡精、盐调成酱汁备用。
3. 在盘中铺入泡软的粉丝,摆上切好的娃娃菜。
4. 锅中烧热2汤匙的色拉油,放入剁碎的大蒜末,小火炸至金黄色,捞出后备用。
5. 将炸香的大蒜末洒在娃娃菜上,并淋上酱汁。
6. 大火隔水蒸15分钟,至娃娃菜熟软后取出。
7. 最后烧热1汤匙色拉油,淋在娃娃菜上即成。
二、干锅娃娃菜
材料:五花肉、娃娃菜、新鲜茶树菇、豆腐干、大蒜、姜片、花椒、干辣椒、青红尖椒、葱、油、盐、酱油、蚝油、白糖、鸡精、香油。
做法:
1. 五花肉切薄片,茶树菇用冷水洗净后折段,豆腐干切条,青红椒切斜段,葱切段,大蒜切粒,娃娃菜撕大片洗净备用。
2. 炒锅烧热加入少许油,放入五花肉片,小火煸炒至微黄出油。
3. 放入大蒜粒、姜片、花椒和干辣椒,小火煸炒出香味。
4. 加入茶树菇和豆腐干翻炒断生。
5. 下入娃娃菜和青红椒,放入盐、酱油和蚝油调味,继续翻炒至娃娃菜变软。
6. 加入鸡精调味,淋入香油,撒上葱段即可。
三、上汤娃娃菜
材料:娃娃菜、松花蛋、咸鸭蛋、浓缩汤料、姜片、盐。
做法:
1. 娃娃菜撕成小块洗净,皮蛋和咸蛋切成小块备用。
2. 小锅放水,加入姜片煮开。
3. 水中加入浓缩汤料一块(也可以用高汤),放入娃娃菜,皮蛋和咸蛋煮开。
4. 煮到娃娃菜变软,加盐调味即可。
四、炝拌娃娃菜
材料:娃娃菜、干红辣椒、油、盐、白糖、生抽、香醋、花椒。
做法:
1. 娃娃菜洗净,纵向切成长条。
2. 锅中放水,加少许盐,水开后放入娃娃菜,焯熟。
3. 捞出娃娃菜,过冷水。
4. 控干水分,码入盘中。
5. 干红辣椒切段,与花椒一同放在小碗中。
6. 锅中放油,小火炸香花椒和干红辣椒。
7. 趁热把炸好的油倒在娃娃菜上。
8. 加入适量盐、白糖、生抽和香醋,拌匀即可。
五、酸辣娃娃菜
材料:娃娃菜、五花肉、泡椒、青红辣椒、干辣椒、葱、油、盐、酱油、鸡精。
做法:
1. 娃娃菜洗净切条,五花肉切薄片,青红辣椒切圈,葱切段,泡椒切碎。
2. 锅内放油烧热,放入五花肉煸炒。
3. 放入葱段、泡椒、干辣椒炒出香味。
4. 放入青红辣椒圈,翻炒出香味。
5. 放入娃娃菜,大火翻炒至断生。
6. 加入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
六、小炒娃娃菜
材料:娃娃菜、五花肉、青红辣椒、酱油、蚝油、葱、盐。
做法:
1. 娃娃菜洗净,五花肉、青红椒切片,葱切末。
2. 将娃娃菜焯水。
3. 锅内放少许油,放入五花肉煸炒。
4. 放入葱末煸炒出香味。
5. 放入青红椒翻炒。
6. 放入娃娃菜翻炒。
7. 加入酱油、蚝油、盐调味即可。
七、娃娃菜炖豆腐
材料:娃娃菜、豆腐、盐、白糖、生抽、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒。
做法:
1. 娃娃菜洗净撕片,豆腐切块,葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段。
2. 锅中放油,油热后放入豆腐煎至金黄捞出。
3. 锅中留底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
4. 放入娃娃菜翻炒,加入白糖、生抽翻炒至娃娃菜变软。
5. 放入豆腐,加水炖煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精调味即可。
这些娃娃菜的做法既简单又美味,大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法尝试一下。娃娃菜口感清甜,营养丰富,是一道非常健康的蔬菜。希望大家都能做出美味的娃娃菜菜肴!
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