超全披萨制作秘籍，轻松学会各种美味披萨！

经典披萨的做法详解

披萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨、比萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并由烤炉烤制而成。现在，就让我们来一起探索几款经典的披萨做法吧！

一、经典玛格丽特披萨

材料：

高筋面粉 250克

水 150毫升

干酵母 1茶匙

糖 1茶匙

盐 1/2茶匙

橄榄油 1汤匙

番茄酱 适量

马苏里拉奶酪 适量

新鲜罗勒叶 适量

步骤：

1. 在一个大碗中，将温水、糖和干酵母混合，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. 加入高筋面粉和盐，搅拌成面团。在面团中加入橄榄油，继续揉捏，直到面团光滑有弹性。

3. 将面团放在一个涂了油的碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

4. 将发酵好的面团擀成圆形，放在烤盘上，用叉子在面团上扎些小洞。

5. 涂上一层番茄酱，撒上马苏里拉奶酪。

6. 放入预热至220°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到奶酪融化且饼皮金黄。

7. 从烤箱中取出，撒上新鲜罗勒叶即可。

二、夏威夷披萨

材料：

披萨饼皮（可用上述方法自制，也可购买现成的）

番茄酱 适量

马苏里拉奶酪 适量

火腿片 适量

菠萝块 适量

步骤：

1. 预热烤箱至220°C。

2. 在披萨饼皮上涂上一层番茄酱。

3. 撒上马苏里拉奶酪。

4. 均匀地放上火腿片和菠萝块。

5. 放入烤箱中，烤10-15分钟，直到奶酪融化且饼皮金黄。

6. 取出后稍微冷却一下即可切片享用。

三、意大利辣肠披萨

材料：

披萨饼皮（自制或现成的）

番茄酱 适量

意大利辣肠（pepperoni）适量

马苏里拉奶酪 适量

新鲜洋葱丝 适量

新鲜青椒丝 适量

披萨草（oregano）适量

步骤：

1. 预热烤箱至220°C。

2. 在披萨饼皮上涂上一层番茄酱。

3. 撒上切片的意大利辣肠。

4. 均匀地撒上马苏里拉奶酪。

5. 放上洋葱丝和青椒丝。

6. 撒上适量的披萨草作为调味。

7. 放入烤箱中，烤10-15分钟，直到奶酪融化且饼皮金黄。

8. 取出后稍微冷却一下，切片享用。

四、蔬菜披萨

材料：

披萨饼皮（自制或现成的）

番茄酱 适量

马苏里拉奶酪 适量

红椒丝 适量

黄椒丝 适量

绿椒丝 适量

洋葱丝 适量

黑橄榄 适量（去核切片）

意大利香料 适量

步骤：

1. 预热烤箱至220°C。

2. 在披萨饼皮上涂上一层番茄酱。

3. 均匀地撒上马苏里拉奶酪。

4. 放上红椒丝、黄椒丝、绿椒丝和洋葱丝。

5. 放上切好的黑橄榄片。

6. 撒上适量的意大利香料作为调味。

7. 放入烤箱中，烤10-15分钟，直到奶酪融化且饼皮金黄。

8. 取出后稍微冷却一下，切片享用。

五、芝加哥深盘披萨

材料：

高筋面粉 500克

水 300毫升

干酵母 2茶匙

糖 2茶匙

盐 1茶匙

橄榄油 2汤匙

番茄酱 适量

意大利辣肠（pepperoni）或其他肉类 适量

马苏里拉奶酪 适量

莫扎里拉奶酪 适量

洋葱碎 适量

绿椒碎 适量

步骤：

1. 在一个大碗中，将温水、糖和干酵母混合，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. 加入高筋面粉和盐，搅拌成面团。在面团中加入橄榄油，继续揉捏，直到面团光滑有弹性。

3. 将面团放在一个涂了油的碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

4. 在一个烤盘中涂上橄榄油，将发酵好的面团放入烤盘中，用手将面团向四周推开，形成深盘形状。让面团再次发酵15分钟。

5. 在面团上涂上一层番茄酱。

6. 放上意大利辣肠或其他肉类。

7. 撒上马苏里拉奶酪和莫扎里拉奶酪。

8. 放上洋葱碎和绿椒碎。

9. 放入预热至220°C的烤箱中，烤20-25分钟，直到奶酪融化且饼皮金黄酥脆。

10. 取出后稍微冷却一下，即可享用。

小贴士：

1. 制作披萨时，选用优质的番茄酱和奶酪是关键，它们能为披萨带来浓郁的口感和丰富的风味。

2. 在烘烤披萨时，可以根据个人口味调整烘烤时间，以获得理想的口感和颜色。

3. 披萨上的配料可以根据个人喜好进行变化和创新，比如添加海鲜、培根、水果等食材，都能制作出美味的披萨。

4. 制作披萨饼皮时，要注意揉捏面团的力度和时间，以确保面团的光滑和弹性。同时，发酵的时间和温度也要掌握好，以获得松软可口的饼皮。

通过以上几款经典的披萨做法，您可以轻松在家制作出美味的披萨。无论是家庭聚会还是朋友小聚，披萨都是一道非常受欢迎的美食。不妨尝试一下吧！