家常炖羊肉怎么做？

炖羊肉是一道家常美食，因其独特的香味和丰富的营养价值而深受大众喜爱。本文将详细介绍几种常见的炖羊肉家常做法，包括枸杞炖羊肉、胡萝卜烧羊肉、当归生姜羊肉汤、牙签羊肉以及白萝卜炖羊肉。通过合理的关键词布局、内容结构和简洁明了的语言，旨在提高用户阅读体验和搜索引擎友好度。

枸杞炖羊肉

枸杞炖羊肉是一道传统滋补菜品，羊肉和枸杞的结合既能增强体质，又能补充能量。以下是具体做法：

材料：

羊肉（后腿）1000克

枸杞子20克

生姜8克

大葱5克

黄酒10克

盐3克

味精2克

步骤：

1. 准备材料：将羊肉洗净，投入沸水锅内煮透，捞出后入冷水中洗去血沫，切成肉块。生姜切片，葱切段。

2. 煸炒：铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入黄酒炝锅。

3. 炖煮：将炒好的羊肉和姜片倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。

4. 调味：加上锅盖，用文火炖煮至羊肉熟烂，拣去葱、姜，酌加味精即可。

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胡萝卜烧羊肉

胡萝卜烧羊肉是一道美味又营养的佳肴，羊肉的鲜香与胡萝卜的甜美相互融合，让人回味无穷。

材料：

羊肉

胡萝卜

料酒

酱油

白糖

盐

姜片

干辣椒

丁香

孜然

橙皮

步骤：

1. 准备材料：羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2. 煸炒：炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀。

3. 炖煮：羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4. 收汁：倒入胡萝卜，继续炖煮至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

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当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤是一道经典的滋补汤品，能够暖身驱寒，特别适合冬季食用。

材料：

羊肉200克

当归片15克

姜15克

胡椒粉5克

盐10克

步骤：

1. 准备材料：羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

2. 炖煮：将羊肉块、姜片、当归片放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时。

3. 调味：羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

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牙签羊肉

牙签羊肉是一道适合作为小吃的菜肴，外酥里嫩，香辣可口，非常适合与朋友分享。

材料：

羊肉400克

葱、姜、料酒、油、盐适量

孜然粉一小勺

辣椒粉一小勺

熟芝麻一大勺

步骤：

1. 腌制：羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时。

2. 准备材料：孜然粉、辣椒粉拌匀；牙签提前用滚水泡至少半小时。

3. 穿串：腌好的羊肉穿在牙签上。

4. 炸制：锅内烧热油，七成热左右倒入羊肉炸变色，捞出后烧热油再次倒入羊肉，继续炸至表面金黄捞出。

5. 炒制：锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可。

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白萝卜炖羊肉