家常鸡煲怎么做？

家常鸡煲，作为一道美味又营养丰富的佳肴，深受众多家庭的喜爱。它不仅口感丰富，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，还能根据个人的口味偏好进行调整，满足不同的味蕾需求。下面，就让我们一起学习几款家常鸡煲的做法，让这道菜成为你餐桌上的常客。

一、豆腐粉丝腐竹鸡汤煲

材料准备

鸡汤：250ml

豆腐：1块

腐竹：适量

姜蒜：3-4片

腰果：6-7粒

云耳：5粒

冬菇：3-4粒

粉丝：三人份

做法步骤

1. 材料处理：腐竹浸泡1小时后切段，云耳、腰果浸泡5分钟，冬菇、粉丝泡软，豆腐切粒，冬菇切片。

2. 煮汤底：倒入鸡汤和清水250-300ml，加入姜蒜、腰果、云耳、冬菇、腐竹。

3. 加入主料：水滚后加入豆腐和粉丝，煮10-15分钟，熄火后焖5分钟，让粉丝充分吸收鸡汤。

4. 完成：汤汁浓稠后即可享用。

这款豆腐粉丝腐竹鸡汤煲，口感清淡而不失鲜美，特别适合喜欢健康饮食的家庭。

二、麻辣鸡煲

材料准备

鸡：1只

干葱：4粒

独子蒜：3粒

姜片：5-6片

麻辣火锅香料：半包

芫茜：适量

腌料：

豉油：1.5汤匙

老抽：1茶匙

绍兴酒：1茶匙

糖：1茶匙

胡椒粉：少许

生粉：2茶匙

调味料：

豆瓣酱：2汤匙

蚝油：1汤匙

鸡汤（如需要）：50ml

老抽（如需要）：少许

糖（如需要）：少许

做法步骤

1. 腌制鸡肉：鸡斩好洗净，用腌料腌制。

2. 爆香调料：热镬下油，爆香干葱、独子蒜、姜片。

3. 炒香香料：加入麻辣火锅香料炒香。

4. 煎鸡肉：将鸡件皮向下煎至金黄色，再翻面煎至金黄。

5. 调味煮制：加入豆瓣酱、蚝油、糖调味，上盖煮5-8分钟。

6. 加入芫茜：最后加入芫茜，拌匀即可。

麻辣鸡煲味道浓郁，麻辣鲜香，是一道令人垂涎欲滴的佳肴，尤其适合喜欢辣味的朋友。

三、花胶鸡煲

材料准备

已发花胶：4条

鸡：1只

鸡杂：2份

姜：3片

蒜：半个

干葱头：1个

紫洋葱：1个

水：1碗

绍酒：2汤匙

麻油：2汤匙

芫茜：2棵

腌料：

生抽：3汤匙

胡椒粉：少许

调味料：

蚝油：3汤匙

甜面酱：1汤匙

老抽：1汤匙

做法步骤

1. 处理材料：花胶用姜葱氽水3分钟后切段，鸡洗净斩件，鸡杂洗净处理好，加腌料腌15分钟。

2. 爆香调料：蒜去衣略拍，干葱头去衣一开四，紫洋葱去衣一开八，先爆香姜片、蒜头、干葱头及3/4紫洋葱。

3. 煮鸡肉：加入鸡和鸡杂，下调味料和水，大火滚起后转中小火。

4. 加入花胶：加入花胶，灒酒和麻油。

5. 收汁完成：煮至汁收少及鸡熟透，最后加入余下的紫洋葱和芫茜，拌匀即可。

花胶鸡煲汤汁浓郁，鸡肉鲜美，花胶的加入更是提升了汤的营养价值，是一道非常滋补的家常菜。

四、简易鸡腿煲

材料准备

去骨大鸡腿：2只

红甜椒：100克

黄甜椒：60克

红辣椒：2根

冰糖：15克

葱：2根

蒜头：10克

姜：5克

酱油膏：50克

水：适量

鸡腿肉腌料：

酱油膏：15克

康宝自然鲜嫩鸡风味调味料：5克

做法步骤

1. 准备材料：鸡腿清洗干净后用纸巾擦干水分，切大块，用酱油膏和康宝调味料抓拌均匀，静置5分钟。

2. 煎鸡腿：锅子烧热后倒入沙拉油，将鸡腿块皮面朝锅底放入，煎到金黄后翻面，煎至两面金黄。

3. 加入调料：放入冰糖、拍扁的蒜头、切片的姜片、红辣椒段，再加入50克的酱油膏翻炒均匀，加入腌过鸡腿块的水，大火烧开后转中小火再煮10分钟。

4. 加入蔬菜：加入葱白、红甜椒块、黄甜椒块，翻炒均匀。

5. 完成：最后加入葱绿段，快速翻拌，倒入热好的砂锅里即可。

这道简易鸡腿煲做法简单，味道浓郁，非常下饭，尤其适合忙碌的工作日。

五、泰式鸡腿煲

材料准备

Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup：1包

水：200ml

鲜鸡：半只

红葱头：数粒

蒜肉：数粒

番茄：数片

泰式小矮瓜：数粒

车厘茄/柠檬叶（装饰用）

鸡腌料：

幼盐：1/2茶匙

生粉：1 1/2茶匙

油：1 1/2茶匙

做法步骤

1. 腌制鸡肉：鸡斩件、洗净沥干，下腌料腌30分钟。

2. 爆香调料：用油爆香蒜粒及红葱头。

3. 炒鸡：下鸡爆炒至半熟。

4. 煮汤：下水及Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup煮至滚起。

5. 加入配料：下泰式小矮瓜，盖上煲盖慢火煮8分钟，再下番茄煮1分钟即可熄火。

6. 装饰完成：以车厘茄及柠檬叶装饰即可。

泰式鸡腿煲结合了泰式香料的独特风味，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁酸辣可口，是一道极具异域风情的佳肴。

六、麻油鸡煲

材料准备

全鸡件：1只

麻油：1/3碗

头抽/生抽：1/3碗

花雕酒：1/3碗

碎冰糖：适量

干葱：6颗

蒜头：1个

XO酱：1汤匙

腌料：

蚝油：1汤匙

做法步骤

1. 腌制鸡肉：先用腌料腌鸡半小时，香料去皮和轻轻拍扁。

2. 爆香调料：热镬下麻油，油热后爆香香料。

3. 煎香鸡肉：煎香鸡件表面。

4. 调味：先灒酒再下生抽同炒，鸡件上色后下碎冰糖。

5. 煮制：冰糖煮溶后盖盖煮8分钟，打开盖再炒鸡件，熟透后加入XO酱同炒，撒上九层塔即成。

麻油鸡煲味道浓郁，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜，特别适合寒冷的季节。

通过以上的几款家常鸡煲做法，相信你已经掌握了如何制作美味又营养的鸡煲。这些菜肴不仅适合家庭聚餐，还能为你的餐桌增添更多的变化和风味。不妨动手试试，让你的厨艺更上一层楼，为家人和朋友带来更多惊喜和满足。